Belog Cap Ayam

Katakan tidak kepada lemak trans (trans fat)!

2010-04-04T23:34:00.001-07:00

Saya baru saja pulang dari Kuantan, ziarah sedara. Kaitannya dengan lemak trans? Semasa berada di sana saya ada terbaca satu buku terbitan CAP (Consumers Association of Penang) mengenai lemak trans (trans fat). Ekoran dari itu saya fikir ada baiknya saya tulis serba sedikit yang saya tahu tentang lemak trans untuk dikongsi bersama. Kalau salah tolong betulkan.

Andapun mungkin pernah dengar atau dah tahu tentang lemak trans ni. Mungkin anda juga perasan banyak juga produk yang dilabel “No trans fat” atau “Trans fat free” sebagai sales pitch mereka. Bagi pembaca yang tak pasti apa itu lemak trans dan kesannya kepada pengguna, teruskan membaca….

Apa itu lemak trans?

Rasanya tak lengkap kalau tak cerita sikit pasal penggunaan lemak dalam industri makanan sehingga terbitnya lemak trans ini.

Pada zaman dahulu, lemak tepu/pejal (saturated fat) dimasukkan ke dalam ramuan membuat biskut, kek dan roti supaya ia lebih sedap dan tahan lama. Lemak tepu ini datangnya dari haiwan. Di Barat lemak tepu yang paling popular (kerana murah) ialah lemak babi (lard). Ciri penting pada lemak tepu ialah ia membeku (separa pejal) pada suhu bilik, ciri inilah yang membuat ia segar lebih lama, tak mudah tengik.

Tapi oleh kerana lemak babi (dan lemak haiwan amnya) penuh dengan kolesterol mereka terpaksa cari alternatif yang lebih sihat. Maka lahirlah proses hydrogenation iaitu proses untuk memejalkan minyak sayuran cair supaya memiliki ciri separa pejal seperti lemak tepu. Produk yang terhasil inilah yang dipanggil lemak trans* -lemak yang separa pejal, murah dan tiada kolesterol. Sangat sesuai untuk industri makanan dan menyihatkan! (kononnya).
*lemak trans terhasil dengan proses partial hydrogenation. Proses complete hydrogenation tak menghasilkan lemak trans tapi lemak yang dihasilkan terlalu keras.

Bahaya lemak trans

Kenapa lemak trans bahaya? Ia bahaya kerana ia tidak semulajadi. Secara fizikalnya ia nampak macan lemak tepu, tapi badan kita tak mampu mencernanya sebagaimana lemak tepu kerana struktur molekulnya berbeza dari lemak tepu.

Sedutan dari website PSA Rising mengenai lemak trans:

Brian Olshansky, M.D., a cardiologist and University of Iowa Health Care professor of internal medicine, ‘involves putting hydrogen atoms in the wrong place. It’s like making a plastic.’

‘The problem with trans fatty acids is that your body doesn’t know what to do with them,’ Olshansky said in a press release in 2003 which we carried on this page. ‘Trans fatty acids may help preserve food so that it tastes good, but your body can’t break them down and use them correctly,’ Olshansky said. ‘Normal fats are very supple and pliable, but the trans fatty acid is a stiff fat that can build up in the body and create havoc.

Lemak trans lebih bahaya dari lemak haiwan tepu, sedangkan tujuan asalnya ialah sebagai alternatif yang lebih sihat kepada lemak tepu yang bahaya tersebut. Dah banyak kajian dibuat dan bahaya lemak trans sudah tidak boleh disangkal lagi.

Lemak trans meningkatkan kolesterol jahat LDL dan mengurangkan kolesterol baik HDL. Ia menyumbat arteri, meningkatkan risiko penyakit jantung, strok. Ia juga dikatakan menyebabkab kanser dan kencing manis.

Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB dan WHO (World Health Organization)menggesa lemak trans disingkirkan terus dari makanan awam.

Makanan yang mengandungi lemak trans.

Lemak trans ada di mana-mana. Kalau makanan itu diproses kemungkinan besar ia mengandungi lemak trans -marjerin, susu bayi, biskut, roti, kek, kopi premix, makanan segera (kentang goreng direndam di dalam lemak trans sebelum digoreng, minyak gorengan dicampur lemak trans supaya tahan lama), makanan beku, donut, cookies, potato chips, pastri, sos, salad dressing, krimer bukan tenusu.

Apa yang kita boleh lakukan?

Sebelum beli baca dulu, di dua tempat berbeza pada bungkusan makanan tersebut:

Ramuan -semak samada wujud minyak sayuran terhidrogen (hydogenated vegetable oil), minyak sayuran separa terhidrogen (partially hydogenated vegetable oil), lelemak sayuran (vegetable shortening), marjerin. Ada yang berselindung disebalik nama minyak sayur, minyak sawit dan sebagainya.
Maklumat pemakanan -kandungan lemak dan pecahannya, lemak tepu (saturated fat), lemak mono tak tepu (monounsaturated fat), lemak poli tak tepu (polyunsaturated fat) dan lemak trans (trans fat). Bagi makanan berasal dari USA “0g trans fat” atau “trans fat free” tidak bermakna tiada langsung lemak trans. Ia hanya bermakna lemak transnya kurang dari 0.5g bagi setiap serving.

Kalaupun ramuan di atas tiada di dalam label makanan yang anda nak beli, itu tak semestinya tidak wujud lemak trans dalam makanan tersebut. Undang-undang pelabelan makanan (dan penguatkuasaan) di Malaysia taklah strict sangat jadi tak susah untuk pengilang mengelak dari menyenaraikan kandungan sebenar produk mereka. Dan banyak juga pengilang yang tipu, logo halal orang boleh tipu, inikan pula benda “kecik” macam ini.

Teringat lagi semasa saya belajar di US dulu. Bila shopping, untuk memastikan makanan tu halal, menjadi amalan saya (dan majoriti pelajar Islam) untuk membaca senarai ramuan dan maklumat pemakanan sebelum membeli. Ramuan “penjahat” yang sangat ditakuti ialah lemak babi (lard), dan ramuan “hero” yang dicari ialah partially hydrogenated vegetable oil dan vegetable shortening, kerana berasal dari tumbuhan. Biasanya kalau ada partially hydrogenated vegetable oil atau vegetable shortening tak akan ada lard dalam tu, jadi selamatlah untuk dibeli.

Masa tu tahun 80an, partially hydrogenated vegetable oil popular sebab ia dianggap menyihatkan. Tak sangka yang dianggap hero itu rupanya penjahat nombor satu dan namanya lemak trans! Ia lebih ganas dari segala lemak-lemak penjahat yang ada samada dari haiwan atau tumbuhan.

Masa mengubah segalanya kan?

Ingat, dan semak dulu sebelum beli, dan katakan tidak kepada lemak trans!

Payment pertama Adsense dari Google

2010-03-27T23:54:00.001-07:00

Alhamdulillah payment pertama Adsense dari Google sudah diterima, setelah berbulan-bulan-bulan (banyak betul bulan) berblog di Blogger Sentral. Saya tak guna cek tapi guna perkhidmatan Western Union Quick cash. Jadi tak ada gambar cek untuk dikongsi di sini. Kalau cek mungkin makan bulan gamaknya sebelum dapat pegang duit, tapi dengan Quick Cash, khabarnya boleh siap dalam masa satu hari saja.

Senang saje nak cash in, pergi mana-mana bank yang ada logo Western Union -RHB, CIMB, BSN, pejabat pos dan Public Bank (kalau tak silap).

Saya pergi RHB bank, mintak borang Western Union, isi nama, alamat, Money Transfer Control Number (MTCN) dan amaun dalam USD, pastu tunggu. Tak sampai 20 minit selepas serahan, duit pun dapat! Duit dapat dalam matawang RM. Cepat betul dapat duit dengan Quick Cash nih! Amaun yang dapat tu ciput jer, setakat melepasi amaun minima (payment threshold) USD100.

Lepas dapat duit terus keluar dari bank, bila sampai rumah duit dah habis. Ingatkan ambil duit jer yang cepat, rupanya perabih duit lagi cepat! ish ish ish (sambil geleng-geleng kepala) :)

Senarai personaliti Malaysia paling dipercayai (most trusted Malaysians)

2010-03-23T07:15:00.001-07:00

Semalam saya ada baca Reader’s Digest bulan Mac. Dah lama terima tapi masih dok dalam sampul, tak terbaca. Ada satu artikel yang saya nak kongsi di sini. Dalam artikel bertajuk “Malaysia, Who Do You Trust?” Reader’s Digest telah menyenaraikan 50 personaliti terkenal tanahair berdasarkan kebolehpercayaan (trustworthiness) mereka. Personaliti yang dipilih adalah mereka yang cemerlang dalam bidang masing-masing. Saya tengok banyak artis dan ahli sukan yang tersenarai, dan tiada ahli politik.

Survey dibuat pada Oktober 2009, berdasarkan skala 1 (“Tak boleh dipercayai langsung”) hingga 10 (“Percaya sepenuhnya”). Ranking dibuat mengikut purata markah bagi setiap personaliti. Jadi siapa yang dapat markah tertinggi akan berada pada tangga paling atas -paling dipercayai. Siapa yang dapat markah paling rendah akan berada paling bawah -paling tak boleh dipercayai.

Dah sedia nak tengok? Jom kita tengok siapa yang masuk Top Ten dulu:

Datuk Nicol David
Tan Sri Dr Jemilah Mahmood
Datuk Lee Chong Wei
Dato’ Mohamed Nor Khalid (Lat)
Dato’ Jimmy Choo OBE
Adibah Noor
Dato’ Michelle Yeoh
Dato’ Jins Shamsuddin
Afdlin Shauki
Chef Wan dan
Datin Paduka Sharifah Mazlina

Yang berada tengah-tengah rasanya saya tak payah senaraikan (lenguh weh nak taip!). Lagipun biasalah dalam senarai besar, orang tak nak tengok yang tengah-tengah. Kumpulan paling atas dan paling bawah selalunya jadi perhatian.

Sekarang jom kita tengok pula the Bottom Ten pula (saya sebenarnya lebih berminat nak tahu yang ini berbanding top ten).

Mano Maniam
Deanna Yusoff
Sharifah Amani
Reshmonu
Angelica Lee
Ning Baizura
Ella
Lillian Too
Awie
Azwan Ali

Haa apa pendapat anda? Ataupun ada yang kecewa tak masuk senarai :)

Photo credit: www.squash.me.uk dan thestar.com.my

Israel haramkan berkabung pada Hari Nakba

2010-03-21T11:54:00.001-07:00

Hari Nakba atau Hari Malapetaka (catastrophe) ialah hari mengingati tarikh terbentuknya Israel pada May 15 1948. Kepada Israel hari itu ialah hari kemerdekaan mereka, manakala untuk rakyat Palestin ianya adalah satu malapetaka. 700,000 rakyat Palestin dihalau dari tempat tinggal dan tanah air mereka dan beribu-ribu terbunuh untuk mewujudkan negara Israel. Lebih 450 bandar dan kampung dimusnahkan. Maka sewajarnyalah mereka berkabung.

Tapi Israel pada February lepas telah meluluskan undang-undang pengharaman tersebut. Logiknya (logik Zionis)

If they have nothing to mourn over they will have no reason to rebel

Jelas mereka nak hapuskan ingatan rakyat Palestin kepada kejahatan Israel, supaya lama-kelamaan kemarahan mereka terhadap Israel akan hilang.

Begitulah Israel dengan penindasan berterusannya ke atas rakyat Palestin. Dan Palestin dahlah tertindas, tiada siapa nak tolong.

Kita kat Malaysia hidup terlampau selesa, jadi tak dek sampai akal kita nak fikir macamana nak tolong orang susah macam rakyat Palestin.

Tongue twisters

2010-03-20T08:16:00.001-07:00

Apa kata anda berhenti surfing sekejap dan cuba exercise lidah dengan menyebut tongue twisters di bawah.

How much wood would a woodchuck chuck
If a woodchuck would chuck wood?
A woodchuck would chuck all the wood he could chuck
If a woodchuck would chuck wood.

Mr. See and Mr. Sore were old friends. See owned a saw and Sore owned a seesaw.
Now See's saw sawed Sore's seesaw before Sore saw See, which made Sore sore with See.
Had Sore seen See's saw before See's saw sawed Sore's seesaw, then See's saw would not have sawed Sore's seesaw.
But See saw Sore and Sore's seesaw before Sore saw See's saw; so you see how See's saw could saw Sore's seesaw.
It was a shame to see Sore so sore with See, just because See's saw sawed Sore's seesaw.

A Kentukian named Knott could not knit, so Knott invented a knitter called the Knott Knitter, but the Knott Knitter would not knit knots. One day while Knott was not knitting on the Knott Knitter, Knott invented an attachment for the Knott Knitter called the Knott Knitter Knotter. When Knott attached the Knott Knitter Knotter to the Knott Knitter, no man could knit knots like Knott knit on the Knott Knitter.

Three sweet switched Swiss witches watch three washed Swiss witch Swatch watch switches. Which sweet switched Swiss witch watches which washed Swiss witch Swatch watch switch?

Dan satu dalam Bahasa Melayu:

Kakakku kata kuku kaki kiriku kotor; kukikis-kikis kuku kotor kaki kiriku.

Enjoy!

Anda ada tongue twisters kegemaran yang nak dikongsi?

Source: Alphadictionary.com

Cenderahati dari pakcik Google

2010-03-16T20:48:00.001-07:00

Setelah lebih seminggu menunggu akhirnya benda tu sampai jugak. Sebenarnya barang ni ialah hadiah dari Google kepada Top Contributors (a.k.a. Blog*Stars) di Blogger Help Forum di atas khidmat mereka. Blog*Star ialah title yang diberi oleh Blogger kepada sukarelawan-sukarelawan yang banyak membantu menyelesaikan masalah pengguna di Blogger Help Forum.

Jom lihat apa yang saya dapat…

Eh kotak banyak cantik, siap belang-belang ala Paul Smith. B+ untuk pembungkusan :). Apakah gerangan barang/gadget di dalamnya?

Ya, tak lain dan tak bukan, frame gambar. Sebenarnya memang saya dah tahu Google akan hantar frame gambar, tapi setelah baca dia punya specs dan buat test run maka saya kira ia ~~sedikit~~ banyak mengecewakan. Bateri yang dibekalkan, belumpun guna dah “dead”. Ini mesti barang stok lama.

Saya harapkan kualiti barang tu hebat, sehebat sebuah syarikat besar seperti Google, rupanya tidak. Tapi takpelah, harganya RM0, jadi kualitinya kira setaraflah dengan barang RM0. D- untuk kualiti :(

Sebenarnya ada hadiah yang lebih baik untuk Blog*Stars yang tinggal di US dan UK, mereka dapat handset Google Nexus One (siapa cepat dia dapat). Alahai melepas saya nak rasa phone canggih. Maka kekallah saya dengan Nokia cap ayam.

Maybe next time Google can do better.

Perompak minta maaf, pulang duit, peluk Islam

2010-02-25T07:26:00.000-08:00

Seorang perompak hantar surat minta maaf kepada tuan kedai yang cuba dirompaknya. Ini cerita akhir tahun lepas, mungkin ada yang dah tengok, tapi saya rasa berbaloi untuk tengok kali kedua.

sumber: Chill Yo Islam Yo